一、產(chǎn)品的適用范圍：

1、水果類：如蘋果、香蕉、彌猴桃、菠蘿、草莓、 菠蘿蜜、冬棗、青梅等。

2、蔬菜類：如胡蘿卜、蘿卜、甘薯、馬鈴薯、南瓜、大蒜、洋蔥、蘑菇、冬瓜、秋葵、蓮 藕、蓮米 、青豆、香椿、魚腥草、蘆筍、竹筍等。

3、堅果類：花生、核桃、巴達木、各種豆類。

4、肉食類：如牛肉、魚片，蝦、小龍蝦、章魚、小魚仔、武昌魚等。

二、工作原理：

   果蔬脆片是它以新鮮的水果、蔬菜為主要原料，以食用植物油為熱介質(zhì)，采用科學(xué)的前處理、低溫真空（缺氧）油浴脫水（VF）等先進技術(shù)，能在極短時間內(nèi)迅速脫去果蔬等原料中的水分，同時形成均勻海棉狀蓬松結(jié)構(gòu)，獲取含水量很低（5%以下）的果蔬等食品，含油率低，脆而不膩，最大限度地保存了果蔬原有的形、色、香、味，并富含維生素、礦物質(zhì)、纖維等多種營養(yǎng)成分，具有低糖、低鹽、低脂、低熱安全衛(wèi)生、貨架期長等特征。產(chǎn)品加工全過程無需添加防腐劑。

三、設(shè)備的組成:

真空油炸鍋、油加熱系統(tǒng)、油處理系統(tǒng)、水汽捕集系統(tǒng)、CIP清洗系統(tǒng)、真空系統(tǒng)、氣動系統(tǒng)、自動脫油系統(tǒng)、電氣控制系統(tǒng)。

四、設(shè)備的配置：

該設(shè)備為高度集成一體的真空油炸機，用戶接上水、電、蒸汽、壓縮空氣即可使用。

1、真空油炸鍋，采用食品級SUS304制作，外表面亞光處理，內(nèi)表面拋光處理。配有照明窗、觀察窗、內(nèi)置脫油裝置，軸封部件件采用食品級密封件，真空密封，軸承采用特殊軸承。

2、設(shè)備采用蒸汽加熱，進口調(diào)節(jié)閥自動調(diào)節(jié)，加熱溫度可以調(diào)整。

3、油處理系統(tǒng)：及時濾去油中殘留的顆粒物，避免油酸敗，確保產(chǎn)品的質(zhì)量穩(wěn)定，及時萃取中油的水溶性色素，避免產(chǎn)品顏色的不均勻變化。

4、水汽捕集系統(tǒng)采用食品級SUS304制作，外表面亞光處理，不銹鋼換熱管。

5、CIP清洗系統(tǒng)對物料管道和容器進行就地清洗，確保產(chǎn)品的質(zhì)量穩(wěn)定。降低了人員的勞動強度，提高生產(chǎn)效率。

6、真空泵是采用水環(huán)式真空泵，不銹鋼材料，采用特殊結(jié)構(gòu)，避免極限真空條件下的噪音和汽蝕發(fā)生。

7、電氣控制系統(tǒng)為自動控制系統(tǒng)，采用西門子觸摸屏和PLC,法國施耐德的低壓電器元件，保證控制的可靠性，高度的自動控制，脫油采用變頻器無級調(diào)速，可根據(jù)不同的食品自由選擇脫油轉(zhuǎn)數(shù)，減少食品的破碎率。采用進口傳感器，確保控制的精確。

四、設(shè)備參數(shù)：